Panquecas de banana caramelizada

Costumo fazer estas panquecas quando acordo tarde ao fim-de-semana e não me apetece almoçar logo. Normalmente calha em dia de corrida e por isso estas delícias vêm mesmo a calhar pois têm tudo o que preciso para a manter a energia durante o treino!

A banana caramelizada...bom, o melhor mesmo é experimentarem! :)

Ingredientes (6 panquecas)

200g de farinha de aveia

1 ovo grande

1 colher de café de fermento

1 scoop de whey (proteína) de baunilha (opcional)

150ml de água

1 banana grande

1. Misturar a farinha, a whey e o fermento 2. Adicionar o ovo e misturar 3. Adicionar a água e misturar bem até ficar uma massa homogénea semi espessa 4. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e colocar porções de massa ao seu gosto 5. Quando começarem a aparecer bolinhas no topo de cada panqueca colocar fatias de banana e virar a panqueca até caramelizar a banana 6. Servir simples, com mel, iogurte, compota ou o que desejar.

Nota: Podem congelar e depois aquecer no microondas ou então levar num saquinho para a praia! Sabem tão bem depois de um mergulho!